秋冬腌菜泡菜

1、适合腌制咸菜的蔬菜,首选这5种时令蔬菜,脆爽下饭,好吃又便宜百度知 ...

有句俗语：“冬吃萝卜夏吃姜”，虽然现在还未到冬季，但白萝卜已经到了收获的季节。新鲜的白萝卜不仅美味，而且营养价值丰富，含有粗纤维、淀粉酶等多种营养成分。在秋冬季节适量食用白萝卜对身体大有裨益。白萝卜可炒食、炖食，或腌制成泡菜，都是很好的下饭菜。因此，秋季制作腌菜时，白萝卜是一个不...

2、腌菜什么季节腌制好

1、一般是在冬至前后进行，因为冬天温度低，可以达到腌制的最佳效果，吃起来才好吃。2、腌制方法：将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用。将白萝卜、胡萝卜和黄瓜辨别切成长条外形，与新鲜的小红辣椒一起放入一个稍大些的容器内稠浊平均。3、往预备好的食材上平均地撒入过量的食盐，取干净的对象将食...

3、适合腌制咸菜的蔬菜 ,首选这5种时令蔬菜,脆爽下饭,好吃又便宜百度知 ...

综上所述，在秋季做腌菜时，莲花白、白萝卜、白菜、大头菜、芹菜都是很好的选择，大家可以根据自己的喜好，选择合适的腌制方法，如果是做咸菜，像莲花白、白萝卜、芹菜等切好后，稍微晾干水分，就可以直接进行泡制，而如果是做酱菜，则需要将白萝卜、大头菜等水分多的蔬菜，进行晾晒，将其水分晒干后，再...

4、白萝卜泡菜的腌制方法和配料窍门窍门

控净水分，装入料理盒步骤6泡菜白萝卜怎么做加入辣椒酱步骤7泡菜白萝卜怎么炒将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳步骤8泡菜白萝卜怎么煮这就是腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天步骤9泡菜白萝卜怎么炖装盘即可上桌食用成品图烹饪技巧腌渍时的盐、白糖、白醋、辣椒酱的用量可以按...

5、腌制泡菜的步骤是怎样的？

选择新鲜、无病虫害的蔬菜，以保证泡菜的品质和口感。腌制过程中要保持容器和工具的清洁，避免细菌污染。发酵过程中要密切观察蔬菜的变化，防止发酵过度导致腐烂。腌制泡菜的过程中要注意个人卫生，避免感染疾病。总之，腌制泡菜是一种简单易学的家常腌菜方法，只要掌握好腌制步骤和注意事项，就能制作出美味可口...

大头菜泡菜的做法大全窍门

2块钱的大头菜，不用油不用炒，简单一搅，变成一盘黄金泡菜。秋冬季是做腌菜、泡菜最好的季节，适合做泡菜、腌菜的蔬菜也是最多的季节。做泡菜除了白菜、萝卜之外，大头菜做泡菜也非常好吃。大头菜是北方的叫法，它不是南方的大头菜，南方的大头菜北方人叫苤列，北方人口中的大头菜也叫卷心菜、包菜、橄榄...

淹冬白菜方法

朝天椒丝切割成3cm尺寸。(6)把切割成丝的箩卜﹑梨﹑红枣﹑板栗﹑朝天椒丝放到海碗里染鲜红色﹐并放入水芹﹑介菜﹑细葱﹑小葱﹑蒜﹑姜片﹑石耳﹑平菇﹑虾酱翻拌后以虾酱汤调料。(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶正中间﹐用尖叶包裹后装在腌菜坛子里。(8)用食盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹酸菜才行。白菜...

白菜泡菜做法介绍

1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条；韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。2、制作泡菜酱：C料放入锅...

泡菜简单做法

调料：盐15g（腌菜用）、白醋50ml、白糖30g、凉开水200ml 做法：1. 处理蔬菜：白菜撕成小块，胡萝卜切丝，加盐拌匀静置30分钟杀出水分，挤干备用。（用盐腌后更脆，且不易变质）2. 调泡菜水：蒜切片，姜切丝，小米辣切圈，混合白醋、糖、凉开水搅匀至糖融化。3. 装罐发酵：蔬菜放入无水无油的...

腌菜几天吃最安全

不同腌菜的情况 四川泡菜、东北酸菜等发酵型腌菜：这类腌菜通常在第6天左右亚硝酸盐含量达到最低水平，之后随着时间延长可能会有所波动，但总体在腌制20天后食用较为安全。秋冬季节的普通腌菜：一般也遵循亚硝酸盐先升后降的规律，20天后食用较为适宜。加入大量食盐的腌菜：由于高盐环境能抑制杂菌生长，亚...