立冬做泡菜

1、立冬的水做泡菜怎样做？

四川泡菜做法：选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是...

2、泡菜不是什么时候都可以腌制,在东北至少要在立冬以后

泡菜不是什么时候都可以腌制，在东北至少要在立冬以后才可以，其原因是冬天温度低，其他细菌不易大量繁殖 细菌的分布广，适应能力强，繁殖速度快，如温度高容易造成细菌大量繁殖。因而在东北至少要在立冬以后气温下降才可以腌制泡菜。

3、朝鲜泡菜的菜品特色

自古以来，朝鲜人在立冬（11月7日）前后家家户户腌泡菜。 腌泡菜因地方而不同，但全国统一做的冬季泡菜是整棵白菜腌的泡菜。平壤的萝卜泡菜、开城的包泡菜，北部山区的芥菜泡菜享有盛名。 较冷的地方泡菜腌得淡些，以尽量保持原材料的味道；较热的地方则腌得略咸而辣，以防腐烂。 季节泡菜也有多种...

4、吉林延边朝鲜族沉藏泡菜主要原料有哪些？

在立冬前后，沉藏泡菜的制作即将开始。这一传统美食的主要原料有：通泡菜、石波基（译音）、宝桑泡菜（译音）以及冬沉等。通泡菜，在沉藏泡菜中占据着举足轻重的地位，可以说是其代表。它以新鲜的蔬菜为原料，经过发酵、腌制而成，味道酸甜可口，营养丰富。石波基（译音）和宝桑泡菜（译音）则是沉藏泡...

如何腌制酸菜

腌制方法 一、选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。 二、热水煮烫。白菜选好后，准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫，见...

韩国大量腌制大白菜什么季节地理题

立冬。韩国大量腌制大白菜是立冬，每年立冬时节，韩国都会进入“泡菜季节”，民众纷纷用白菜制作泡菜，以备冬季和来年春季食用。泡菜，是一道地地道道的中国料理，口味美好，又有营养。泡菜历史中国最早的诗集《诗经》中有中田有庐，疆场有瓜是剥是割，献之皇祖的诗句。

朝鲜泡菜分类

冬季泡菜是朝鲜饮食中不可或缺的一部分，自古以来，人们在立冬前后开始大规模腌制。各地的腌制方法各异，但全国统一的冬季泡菜是整棵白菜腌制而成，比如平壤的萝卜泡菜、开城的包泡菜以及北部山区的芥菜泡菜，各具特色。在寒冷地区，泡菜腌制得较为清淡，以保留原材料的原汁原味；而在温暖地区，泡菜的口味...

怎么腌制东北泡菜

东北泡菜的腌制过程颇为讲究。首先，选择大白菜至关重要，尤其是个大心实的品种最为理想。腌制前，白菜需洗净，或仅去除外层。接着将白菜劈成两瓣，以便水分渗透并便于摆放。每摆一层，可适当加盐，并确保压实，不留空隙。最顶层放块大石头以压紧。腌制时，倒入生水。一个月后，酸菜即可腌好。若环境...

酸白菜的制作方法

在中国腌制白菜的方法很多种，有酸菜、咸菜等，其实著名的韩国泡菜也是腌制的大白菜。在我国的东北地区，由于一年很长的时间都是冬季，所以她们也会把白菜做成酸菜腌制存放起来。今天就来和大家一起谈谈酸白菜的腌制方法。一、酸白菜的腌制方法 方法一：1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头...

怎么盐酸菜

每到立冬季节白菜收获之后，选择无虫、无病、无腐烂的大白菜，最好选用个头较大的而相对小颗的则可用于填缝，用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子不然很容易坏掉，之后将选择好的白菜放在室外晾晒3·5天，白菜外表有所发蔫即可 晾过头的酸菜腌制完成会不脆，不晒的酸菜在摆放紧实...