上海本地做法事
1、上海本地白切羊肉做法
1、提前准备新鲜羊腿一个。2、准备好各种调料，将所有调料用调料袋子装起好备用。3、事先将羊腿用清水洗净后，用煮沸的清水焯去血水后捞出来备用。4、锅内倒入热水并放入焯去血水沫子的新鲜羊腿，加入大葱段、香料包以及适量的料酒。5、先大火烧开后转为中火煮上三十分钟左右，再加入事先准备好的白...
2、上海红烧黄鳝的做法流程是什么？
上海红烧黄鳝是一道传统的上海本地菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。下面我将详细介绍这道菜的做法：一、准备材料 选用新鲜的黄鳝500克，注意挑选活泼、皮肤光滑的黄鳝，新鲜度对味道影响很大。姜片约10克，用来去腥增香。葱2根，切成段，同样用于提香。料酒适量，用于腌制黄鳝，去除腥味。生抽...
3、上海红烧肉的做法最正宗的做法
一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 四、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。六、倒入2茶匙的红烧酱油。七、加入香味、...
4、上海走油肉的正宗做法
走油肉的正宗做法 原料带皮的猪五花条肉500克，塔菜或青菜150克，食用油1000克实耗100克调味料黄酒2勺，白糖2勺，酱油5勺，桂皮生姜八角醋各适量第一步炸肉猪五花条肉洗净后整块下锅，加冷水煮。上海本地走油肉的做法 肉切大块洗净，焯水 再烧一锅清水，葱打成结加入水开时倒入肉，盖锅盖转小...
老上海的条头糕的正宗做法是怎样的？
蒸制：取一蒸锅，加水烧开。将调好的米糊倒入事先涂抹了油的模具中，可以在模具底部铺上一层泡发的干果。蒸煮：将装有米糊的模具放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟至1小时，具体时间视模具大小和糕点厚度而定。检查成熟度：用筷子插入条头糕中心，如果筷子上没有粘糊，说明已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的...
上海高架龙柱是真的吗？
2. 故事起源于上世纪九十年代中期，上海大规模建设高架道路时，在交汇点处的主柱基础地桩打不进去，后来请来法师，声称因打桩触犯龙脉导致受阻，需在七天内制造一根刻有九条银底金龙的柱子，并进行法事。3. 法师做法后，柱子顺利打入，随后在柱子上镶嵌白钢，并装饰龙图案，这根柱子被认为是为了镇住“...
上海本帮菜酱鸭的做法
2、今天就来分享一下“本帮酱鸭”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面，开始介绍所需要食材：麻鸭1000克，冰糖、大葱、桂皮、八角、干辣椒、生姜适量。4、先把大葱切段，生姜切片，热锅倒入1000克大豆油，然后把处理干净的麻鸭剪去鸭爪。5、放入七成热的油锅中，炸8分钟左右...
上海传统做法的小馄饨是怎么做的？
步骤：1、将虾仁、葱、姜依次剁碎，与买来的夹心肉糜（要有肥有瘦的那种，不怕麻烦自己剁是最好）搅拌成泥状。2、将鸡蛋打成糊状，倒一半到步骤一所说的肉泥中,按个人口味放入适量的盐和味精。3、馄饨陷料既成,取出小馄饨皮,将适量陷料放在皮子中心地带,对角捏住(千万捏紧了啊,别下锅散了啊)...
正宗上海大排的做法是什么？
一、上海大排制作步骤1、准备食材①猪大排、鸡蛋、淀粉、生抽、胡椒粉、料酒、盐、香葱、姜、油等②将香葱切段（大一点，因为炖后会严重缩水）另外再切点葱花、生姜切片2、处理大排①给大排松筋骨猪大排清洗干净后，首先要把大排松松筋，用松肉的锤子或刀背拍大排肉，这样做可以将肉中的筋砸松，避免...
上海红烧肉的做法
上海本帮红烧肉，一定要够黑够甜